1、機(jī)器的整潔性是我們必須要關(guān)注的問題,所使用的灌裝容器必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢查和清洗,這樣才能保證我們灌裝的食品足夠安全。除了肉醬灌裝機(jī)、果醬灌裝機(jī)的清潔,當(dāng)然保持灌裝車間的干凈整潔也是非常有必要的。因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中忌諱由于灌裝機(jī)本身質(zhì)量問題導(dǎo)致生產(chǎn)線無法正常運(yùn)行,因此在使用肉醬灌裝機(jī)、果醬灌裝機(jī)時(shí)要注意滅菌、確保潔凈。
2、保持肉醬灌裝機(jī)、果醬灌裝機(jī)的管道潔凈,一切管道尤其是與醬料間接或直接接觸的管道,都要保持潔凈,每周要刷洗,每天要走水,每次要滅菌;確保干凈,對其醬料槽要進(jìn)行刷洗和滅菌,保證與油料接觸的部分都不能有積垢和雜菌。
3.每天要觀察氣動(dòng)組合二聯(lián)件的水分濾氣器和油霧器,如積水過多應(yīng)及時(shí)排除,油面不夠應(yīng)及時(shí)加油;
4.生產(chǎn)中要經(jīng)常觀察機(jī)械部件,看轉(zhuǎn)動(dòng)、升降是否正常,有無異常,螺釘有無松動(dòng);
5.經(jīng)常檢查設(shè)備地線,接觸要求可靠;經(jīng)常清掃秤臺(tái);檢查氣動(dòng)管路有無漏氣,氣管是否破裂。
6.如果長時(shí)間停止使用時(shí),需要把管道內(nèi)物料排空。
7.做好清潔衛(wèi)生工作,保持機(jī)器表面清潔,經(jīng)常清除秤體上的積料,注意保持電控柜內(nèi)的清潔。
8.傳感器是高精度、高密封度、高靈敏度器件,嚴(yán)禁撞擊和超載,工作過程中不準(zhǔn)拆卸。
9.減速機(jī)電機(jī)每年更換潤滑油(脂),檢查鏈條松緊,及時(shí)調(diào)整張力。
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